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Channel: Compliment to the Chef
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Rote Rüben mit Speck-Sellerie-Linsen & Kren

Be my Valentine: Am 14. Februar, dem Tag der Liebenden, muss es ein Gericht in kitschig-knalligem Pink sein. Rote Rüben machen’s möglich! Zutaten für 2 Personen: 2 mittlere Rote Rüben 80 g...

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Mit der Natur im Einklang

Das Seehotel Grundlsee ist ein beliebtes Domizil für Sommerfrischler und Erholungsuchende. Mit Matthias Schütz kocht dort einer der talentiertesten Wachau-Exporte. Text · Sonja Planeta Fotos ·...

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Unter Freunden

Hans Reisetbauer jun. ist ein Qualitätsfanatiker. Das hat er von seinem Vater. Mitte Juni holt er mit dem Event „KulinariJung“ seinesgleichen vor den Vorhang. Text · Sonja Planeta Fotos · Jelena Moro...

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Ein Stück Paradies

Helga und Eric Honegger schufen mit dem Arkadenhof einen Ort, der ihren Vorstellungen vom perfekten Feriendomizil entspricht. Inmitten burgenländischer Natur frönt man hier dem Müßiggang. Text · Sonja...

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Cool down!

„Bei Zimmertemperatur“ hat ausgedient: Wer Rotwein falsch temperiert, nimmt dem Wein sein Potential und sich selbst den Trinkgenuss. Eine Anleitung zum Rotweintrinken. Text · Sonja Planeta Foto ·...

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Die Jäger, die sammeln

Ein oberösterreichischer Bitter schmeckt nach Kräutern und Pflanzen, die während der Jagdsaison handgepflückt werden. Auf der Pirsch mit dem Gründer-Duo. Text · Sonja Planeta Fotos · Jürgen Grünwald...

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Hawaii in Schüsseln

Kaspar Kunz hat mit seinem Lokal „HONU Tiki Bowls“ in Wien eine Marktlücke entdeckt und erfolgreich gefüllt. #cttc verrät er sein Rezept für „Lemon Wasabi Tuna Poké“. Text · Sonja Planeta Fotos ·...

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Die neue Lust auf Fleisch

Schon seit längerem plädieren Food-Experten und Umwelt- und Tierschützer dafür, weniger und dafür besseres Fleisch zu essen. Ein neues Kochbuch knüpft an diesen Aufruf an und fungiert als Leitfaden...

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Grog, Monsieur!

Wird’s draußen kalt, dürstet’s uns nach Heißgetränken. Ein wärmender Grog mit Kräuterbitter erfreut Magen und Herz. Text · Sonja Planeta Fotos & Rezept · Fernet Hunter Weihnachtszeit ist...

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Die Herzig-Mischung macht’s

Sören Herzig hat sich mit seinem ersten eigenen Restaurant einen Traum erfüllt. Über seine Gerichte gibt er charakterlich viel preis: Der Spitzenkoch zeigt sich weltoffen, detailverliebt und mit Sinn...

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Hommage an die Kindheit

Alexandru Simon hat ein natürliches Talent bei der Zubereitung von Speisen. Das hat er von seiner Oma. Als Küchenchef im At Eight lässt er sie kulinarisch hochleben. Text · Sonja Planeta Fotos ·...

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Glückspilze

Vor 15 Jahren legte Florian Kogseder den Grundstein für seine weltweit einzigartige Speisepilzzucht. Seit 2017 ist mit Gregor Mlczoch auch sein ehemaliger Studienfreund als Geschäftspartner mit an...

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